CAKE A LA CAROTTE

• Ingrédients :

  - 150 g de farine 

  - 50 g de poudre de noisettes (ou 50 g de farine en plus si vous n'avez pas)

  - 80 g de sucre roux

  - 3 oeufs

  - 1 sachet de levure chimique 

  - 2 grosses carottes 

  - 1 c a café de canelle en poudre

  - 1/2 c à c de sel

  - 10 cl d'huile

  - 50 d de noix concassées (j ai pris un mélange noix, pécans, noisettes et noix de Brésil. Vous pouvez mettre des amandes aussi)

  - facultatif : une pincée de vanille en poudre,  une pincée de gingembre en poudre et un peu d'ecorces d'orange en poudre 

  Préchauffer le four à 180 degrés. 

  Raper les carottes finement. 

  Mélanger la farine, le sucre, la levure et les épices. 

  Ajouter les oeufs, les carottes, les noix.

  Ajouter l'huile . Bien remuer.

  Verser la préparation dans un moule à cake beurré. 

  Cuire environ 30/40 min à 180 degrés en piquant avec la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson.

  Nb : aux usa, les carrot cakes sont recouverts d'un glacage Cream cheese (Philadelphia) + sucre, voire coupé en 2 et fourré de ce mélange.  J'ai préféré éviter et faire un simple cake, plus light !

• Tumtum