Creative'Sisters

29 décembre 2020

MENU DE NOËL THEME HARRY POTTER

Voici un petit aperçu de mon menu de noël à Poulard. Si ca peut vous donner des idées. J'ai oublié de prendre des photos de l'apéro ! 

Apéritif :

- serpents feuilettés au pesto

- Monster Much au paprika et gressins 

- encornet en persillade 

- mini canellés surprises : foie gras, gruyère et chorizo

- dip chaud (dans un appareil à  fondue au chocolat) à la bière, au beurre et au cheddar.

- bières Grimbergen (y a un phenix dessus !)

Entrée  :

Salade et foie gras

Vif d'or en gelée de Sauternes avec des ailes en feuilles de brick posé sur du pain d'épices

Plat

Baguettes magiques : frites de patate douce

Chaudron baveur : vol au vent aux champignons 

Sauce sang de dragon : grand veneur

Chapon rapetissé : caille rôtie

Dessert

Boule de cristal : demi sphère marron myrtilles

Tumtum

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DOME MARRON MYRTILLES

J'ai voulu représenter une boule de cristal pour mon repas de noël sur thème Harry Potter.  Bon, mo  glaçage est raté car je n ai pas suffisamment tamisé le coulis de myrtilles maison. Mais c'était tout de même très bon !

Pour 10 demi sphères 

Étape 1 : Inser curd de myrtilles

180 g de myrtilles congelées (sauvages Picard)

2 gros oeuf(s)

50 g de sucre en poudre

65 g de beurre

2  feuilles de gélatine alimentaire 1 feuille = 2 g

Ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.Blanchir les œufs avec le sucre semoule.

Dans une casserole, faire bouillir les myrtilles. Ajouter les myrtilles au mélange oeuf-sucre et remettre sur le feu. Cuire 3 minutes après l’ébullition sans cesser de mélanger. Hors du feu ajouter la gélatine essorée.

Débarrasser puis laisser refroidir jusqu’à 40°c avant d’y ajouter le beurre. Mixer au mixeur plongeant jusqu’à ce que la crème soit lisse.

Couler dans des petits moules en silicone et faire prendre au congélateur pendant 3h.

Etape 2 : Dacquoise noisettes

150 g de sucre glace

135 g de poudre de noisette

150 g de blancs d’œufs (~5 blancs)

50 g de sucre semoule


Sortir les blancs d’œufs du frigoun peu avant.

Melanger le sucre glace et la poudre de noisette.

Préchauffer votre four à 170 °C en chaleur tournante.

Monter les blancs en neige avec un peu de sel. Dès qu’ils deviennent mousseux, mais loin d’être ferme, meringuez-les en saupoudrant le sucre semoule en 3 fois. 

Ajouter petit à petit et en pluie le mélange « poudre de noisette — sucre glace » sur les blancs montés en les soulevant délicatement avec une maryse, 

Etaler sur une plaque a patisserie en silicone avec rebords ou une plaque de four avec du papier sulfurisé. 

Enfourner approximativement 10-13 min jusqu’à une douce coloration, le dessus du biscuit doit légèrement craquer sous le doigt.

Laisser refroidir puis détailler les cercles.


Étape 3 : Mousse marrons

30 cl de crème liquide entière

165 g de crème de marrons

1 c. à soupe de rhum ambré (c'est ca qui fait tout !)

3 cl de crème liquide entière

6 g de gélatine alimentaire (3 feuilles)

60 g de brisures de marrons glacés


Monter la crème en chantilly et réserver.Ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Porter le reste de crème liquide à ébulition, ajouter la crème de marron.

Ajouter ensuite les feuilles de gélatine essorées hors du feu et bien fouetter le tout. Laisser refroidir quelques minutes.

Sortir la chantilly du réfrigérateur et l’incorporer délicatement à l’aide d’une maryse au mélange précédent.

Ajouter enfin les brisures de marrons glacés.

Mettre la mousse dans les moules demi sphères, insérer l'inser myrtilles puis déposer le cercle de dacquoise. Mettre au congélateur jusqu'au jour J (ou la veille).


Étape 4 : la glacage

Pour cette étape voici la marche à suivre mais il vaut mieux utiliser du coulis tout prêt ou en réaliser un ultra lisse.

250 g de coulis de myrtilles (déjà sucré)

-2 feuilles de gélatine

Une poignée de noisettes concassées 

Hydrater la gélatine.

Faire chauffeur le coulis de myrtilles.

Mettre la gélatine dans le coulis et remuer.

Avec un thermomètre, attendre que le coulis soit descendu à 35 degrés pour le couler sur les dômes tout juste sortis du congélateur.

Laisser decongeler plusieurs heures au frigo.

Tumtum

Ps : sous  chaque assiette était collée une prédiction personnalisée pour chaque convive.

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28 décembre 2020

DÉCORATION DE TABLE THEME NOEL A POUDLARD

Cette année pour Noël nous sommes partis à Poudlard dans l'universde Harry Potter 

Pour la déco je me suis inspirée de la décoration bal dans le film Harry Potter et la coupe de feu, dans les tons blancs et argent.

Sur la table j'ai disposé :

- une nappe blanche 

- un chemin de table argenté 

- un second chemin de table superposé argenté étoilé 

- des carnets de sorcellerie 

- une cage contenant une peluche de la chouette Hedwige

- un cerf lumineux 

- des bougies blanches brillantes dans des chandeliers argentés

- deux boules de Noël dans les tons de bleu canard

- des petits balais

- des baguettes magiques

- des menus en parchemin brûlés

- des crackers argentés

- des cannes à  sucre

- des sapins

- des potions magiques

- une petite lampe lune

- une guirlande lumineuse blanche 

Et enfin des serviettes pliées en forme de chapeaux de sorcières posés sur les verres à vin.

Dans la pièce j'ai disposé :

- des bougies et balais suspendus au plafond avec du fil de nylon

- des tableaux de sorciers colles sur l'armoire

- des tasses Harry Potter comme contenants pour l'apéro 

- une bieraubeurre

- divers item Harry Potter dans le sapin fabriqués par mes soins : prophétie, écharpe griffondor, lettre d'acception à Poudlard, gazette du sorcier, livre de potions, retourneur de temps, draguées surprises, ticket de train...

Tumtum

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12 novembre 2020

MA PREMIÈRE BRODERIE

J'ai décidé de me mettre à la broderie pour ce nouveau confinement. Mais pourquoi j'avais pas fais ça avant ???

J'ai acheté sur amazon un kit de trois broderies florales, avec tout le matériel et fils.

Ca m'a beaucoup plu de broder ces jolies fleurs sur le dessin pré-imprimé.

Tumtum

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PRENOM EN TRICOTIN

Pour la naissance du bébé de mon collègue, j'ai eu envie de lui offrir une petite création personnalisée. J'ai donc pensé au tricotin, que j'avais déjà testé dans mon enfance, au siècle dernier. 

J'étais soulagée en apprenant que le bébé s'appellerait Roméo !

J'ai utilisé :

- un cercle en métal (amazon ou magasins de loisirs créatifs)

- du fil de cuivre

- 4 laines differentes (couleurs inspirées de la liste de naissance)

- un tricotin manuel

Vous trouverez des tutos tricotin et pompoms sur youtube.

J'ai commencé par entouré le cercle de laine et par réaliser une petite tresse pour suspendre le cercle.

J'ai imprimé le prénom avecune jolie écriture.  Ca m'a permis de voir au fur et à mesure de mon tricotin la longueur à faire.

J'ai passé du fil de cuivre à l'intérieur du tricotin et formé les lettres, toujours en me servant du prénom imprimé. 

J'ai réalisé des pompoms à l'aide d'un morceau de carton.

Enfin j'ai attaché le tout au cercle avec de la laine.

J'espère que ca plaira au parents ! 

Tumtum

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20 septembre 2020

FOCACCIA ART

J'ai testé l'art de décorer une focaccia. Je pourrais plus faire des focaccias classiques maintenant ! 

Loulou 

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PETIT REPAS THÈME HARRY POTTER

Je devais aller à un festival Harry Potter avec une amie mais il a été annulé. Donc je l'ai invité à partager un repas Harry Potter chez moi. En cosplay ! (Tonks pour moi)

Apéritif :

- baguettes magiques (gressins)

- fantômes de poudlard (monster much)

-trempette chaude Bierraubeurre (recette ici : https://www.recettesdici.com/fr/categorie-de-plat/1/hors-doeuvre-et-bouchees/1215/bretzels-maison-et-trempette-chaude-au-fromage-et-a-la-biere) tenu chaud dans un appareil à fondue au chocolat 

- en boisson j'ai servi du Bubble tea (thé glacé avec des billes coeurs coulant passion qui éclatenten bouche)

Entrée : oeuf de dragon mimosa sur lit de carottes au sésame noir et paprika fumé, huile de sésame grillé 

Pour faire l'oeuf : cuire un oeuf dur, craqueler la coquille, le laisser tremper une nuit dabs de l'eau et du colorant alimentaire. 

Plat: riz noir complet et chaudron baveur au mille herbes et champignons magiques (vol au vent champignons forestiers, poulet, persillade,  oignons)

Dessert : lait d'amandes caramelisé chaud  et cakes pop surprises de Berty Crochu (en fait il y en avait huit, saveurs : noix de coco, beurre de cacahuète, datte, sirop d'érable, rhum raisin, chocolat, miel, canelle)

Méfait accompli !

Tumtum

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DECO DE TABLE HARRY POTTER

Pour cette table où nous n'étions que deux j ai disposé :

- une nappe gris noir

- deux carnets sur le thème Harry Potter et sorcellerie 

- une cage à oiseau avec Hedwige en peluche

- un collier retourneur de temps

- une petite potion magique

- deux chandeliers avec des fausses bougies

- une baguette magique 

- des petits balais

- un ecusson Griffondor

- une écharpe griffondor que j'avais tricoté 

- un menu sur un papier brûlé 

- des serviettes avec un pliage chapeau de sorcière 

- une guirlande lumineuse 

Dans la pièce j'avais pendu ca et là des artefacts Harry Potter que j ai créé  : gazette du sorcier, bleuglante, livre des potions, billets de train, carte chocogrenouille, lettre d acceptation à Poulard, prophétie et photo de lupin (car j'avais un cosplay Tonks).

Sur ma porte d'entrée se trouvait un portrait debka grosse dame qui demandait le mot de passe.

Ce fût réussi ! 

Tumtum

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