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Ingrédients :

 

- 4 pavés de saumon sans la peau

- 2 tomates 

- huile d'olive

- pesto tout prêt de bonne qualité

- pignons de pain

- parmesan

- thym

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 200° C thermostat 6/7. 

Déposer du pesto tout prêt sur les pavés et ajouter des rondelles de tomate au dessus. Saler, poivrer.

Faire griller les pignons de pin 2 mn dans une poêle sans matière grasse, les ajouter au pesto.

Dans une casserole mélanger deux grosses cuillières à soupe de pesto, les pignons, un peu de parmesan et de l'huile d'olive (cela donne un pesto plus fluide).

Napper les pavés de saumon de pesto "allongé" au pignon, saupoudrer d'un peu de thym.

Mettre les pavés de saumon à cuire 10-15 mn au four. Servir aussitôt aprés cuisson.

 

Tumtum